طرز تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی با مرغ

طرز تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی با مرغ

تاس کباب یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه است که البته در کشورهای دیگر هم به اشکال مختلف طبخ می‌شود. در گذشته مادربزرگ‌ها با آگاهی از خواص تغذیه‌ای بی‌نظیرش حداقل هفته‌ای یک بار بساط درست کردن تاس کباب را به پا می‌کردند. می‌دانستید اصلا «تاس کباب قاجاری» یکی از غذاهای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار بوده و آن را معمولا با گوشت شکار درست می‌کردند؟ البته تاریخچه تاس کباب با گوشت شکار به زمان صفویه برمی‌گردد و در کتاب‌های تاریخی به بهانه‌های مختلف در مورد غذایی به اسم تاس کباب صحبت شده است. در لهجه و گویش تهرانی تاس کباب به خوراکی متشکل از بادمجان،گوجه فرنگی، گوشت، سیب زمینی و ادویه گفته می‌شود. در گذشته برای ادویه آن از چوب خوشبوی دارچین و تخم خردل و میوه‌هایی مثل به استفاده می‌کردند.
طرز تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی با گوشت گوسفند
پیشنهادی

مواد لازم برای ۶ نفر

مرغ: ۶۰۰ گرم

سیب زمینی: ۴ عدد متوسط

بادمجان: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد درشت

هویج: ۱ عدد

آلو خورشتی یا آلو بخارا: ۱۰ عدد (آلو بخارا کمی طعم شیرین به غذا می‌دهد به همین دلیل اگر آلو بخارا استفاده می‌کنید ۵ عدد کافی است)

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری: به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط

آب جوشیده گرم: ۱ لیوان فرانسوی

دستور پخت تاس کباب مجلسی با مرغ

برای درست کردن تاس کباب مرغ مجلسی و خوشمزه ابتدا باید مرغ‌ها را جداگانه کمی در روغن همراه با مقداری نمک و زردچوبه تفت دهید.

طرز تهیه تاس کباب خوشمزه و مجلسی با گوشت گوسفند
پیشنهادی

حین تفت دادن مرغ‌ها دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را هم به آن‌ها اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.

در این فاصله سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی و پیازها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید.

در یک قابلمه مرغ‌های تفت داده شده را در کف بچینید و سپس پیاز، سیب زمینی، هویج، بادمجان، گوجه فرنگی‌ها و آلو خورشتی را هم روی مرغ‌ها بچینید.

روی آن‌ها نمک، فلفل زردچوبه و ادویه کاری بپاشید و یک لیوان آب اضافه کنید.

درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تاس کباب روی شعله ملایم گاز خوب بپزد و جا بیفتد.

source : blog.okcs.com

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن