آشپزی و تغذیهآموزش انواع غذاهاانواع خورش ها

طرز تهیه ی خورش متن جن

مواد لازم برای متن جن, نحوه پخت متن جن

مواد لازم :

 گردو ۲۰۰ گرم
 سینه‌ مرغ یک عدد
 قیسی ۱۲ عدد
 کشمش ۱۵۰ گرم
 رب اناردو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگیسه قاشق غذاخوری
گلپربه میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
پیاز داغسه قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود. سپس به همراه رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت می‌دهیم تا گردو به روغن بیفتد. بعد از ۱۵ دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد. بعد از یک ساعت، تکه‌های مرغ را از قابلمه خارج کرده، پیازداغ، رب گوجه‌فرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد درون قابلمه می‌ریزیم. زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش می‌افزاییم. پس از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بر می‌داریم. این خورش در کاسه‌های یک نفره سرو می‌شود.

نکته:
این خورش برای مجالس رسمی استان گیلان تهیه می‌شود.

منبع : sooran.com

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن